效率是簡餐快餐店的生死線 餐具盤碗碟
快餐就是與時間賽跑，效率是快餐企業的生死線。點餐快、出餐快、收桌快，每一環都要壓縮時間。
1、刪掉廚房，做40-70平“五臟俱全”的小店
把店開大容易，開小卻很難，陜味食族把原有的廚房刪掉，用明檔替代。 打通外賣、外帶、團餐渠道，不再單獨依賴堂食。
2、“小時工+全職工”，一家店只要3-4名全職員工
為了降低門店的人員成本壓力，讓商業模式更輕，陜味食族采用“小時工+全職工”模式，并要求所有全職員工通崗。
“大量應用小時工、取消員工宿舍后，門店人力成本彈性大增，能夠及時調整，一旦遇到突發事件，比如像疫情等特殊因素，門店營業額不理想的時候，就可以減少工時，不用擔心人員剛性成本問題”
3、供應鏈支撐90秒出餐，1小時出150碗面
就餐高峰期從點單到菜品上桌，陜味食族能做到在五分鐘以內，這對于面食餐廳是很難做到的。
因為強大的供應鏈和標準化支撐，陜味食族在油潑面上已經做到了最強壁壘，面勁道不易坨，也完全不再依賴扯面師，以前三個月培養一個扯面師，還怕他辭職跳槽，如今15天就可以培養出一個成手，完全去廚師化。
金江餐具盤碗
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